从上月28日起，成都市部分火锅店锅底悄悄涨价 摄影记者 陶轲新闻音频：成都火锅业允诺用于重复使用锅底 老油时代落幕。从上月28日起，成都多家火锅店锅底悄悄涨价。昨晚，成都商报记者当夜探访了重庆胖妈番茄火锅、德庄火锅、蜀九香火锅等多家火锅店，找到火锅店锅底广泛涨价，不少火锅店称之为，两三天前就开始涨价了，还有一些火锅店称之为嗣后没有涨价，但涨价是大势所趋。对于涨价，不少顾客回应，锅底更加公共卫生了，需要拒绝接受。
据报，8月4日，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会将公布首批用于重复使用锅底的火锅企业名录，以后还将动态公布。可能会上涨涨价时间和幅度还不确切昨晚10点，成都商报记者对玉林路及芳草街附近的火锅店展开了探访。
倪家桥路的“三只耳”火锅总店迎宾员回应，目前店里的锅底未收到涨价通报，仍然保持在红锅20元，鸳鸯锅25元的水平。“锦城印象”“蜀九香”“杨家码头”三家火锅店相距不远处，这三家火锅店可说是玉林档次低、人气央的代表。告知“锦城印象”的店员获知，目前店里锅底酬劳保持在25元，有可能最近一段时间不会下跌，但明确时间和下跌的幅度他们还不确切。玉双路雨龙火锅店一店员讲解，该店继续没涨价，但有可能次日就要涨价了。
同时，不少火锅店负责人坦言，也遇上顾客听闻涨价后，扭头就回头的情况。一声涨价各探访店面涨10~39元平均与倪家桥路“三只耳”火锅店只于隔年了一条马路的“重庆两路口火锅”则就是指昨天开始提升了锅底费用，从原本的20元下跌到30元。该店主管王叶告诉他成都商报记者，虽然提升了锅底酬劳，但是做生意未不受过于大影响，基本上与以前持平，她说道：“对比玉林其他的火锅店，我们店可说是较为经济实惠的了，客人对锅底酬劳提升都还能拒绝接受。”在重庆胖妈番茄火锅红瓦寺店，于是以对大门的店内柱子醒目方位上，早已张贴出有一张写出着“重复使用锅底38元”的通告。
而菜单上，第一排“锅底不准收费”栏中，在黑字“15元”上所画了一个叉，并更加改回“38元”。该店经理肖先生讲解说道，从7月28号起锅底开始涨价，所有清油、牛油锅底都由15元上涨至38元。店内以前规定“锅底不来店”，涨价后，服务员不会主动告诉他顾客，锅底可以包。店内所有的锅底平时用餐顾客大约60桌200多人，涨价后对顾客量没过于大影响。
对于锅底涨价，在店内用餐的25岁唐女士称之为，“需要拒绝接受，”她说道，“锅底由以前老油变重复使用锅底后，却是更加公共卫生了”。玉双路德庄火锅店迎宾员讲解，火锅锅底上月28日开始涨价，由以前的25元涨40元。
“昨天中午红锅的锅底酬劳还是19元，昨晚就提升到了58元。”老鼎记火锅玉沙店一员工回应，现在顾客可以打包带回头锅底，“现在我们都是用的重复使用锅底，成本大幅度下降，被迫提升锅底酬劳”。涨价在再行店家称受原材料下跌影响玉林路“蜀九香”火锅店目前的锅底酬劳早已超过68元一锅，不过提价是在半个月以前。
店面主管万先生回应，锅底酬劳下跌的原因是最近一段时间食品原材料价格持续下跌导致的，与本次“老油风波”并无关系，他说道：“我们仍然都是用于的重复使用锅底，公共卫生方面意味著让人安心，这次提价从40元提及了68元。客人体现都还不俗。”此时早已是晚上10时30分，可是“蜀九香”店里上座率还超过7成，一位张先生带着儿子、妻子来吃火锅，刚椅子，他回应自己一个月要在“蜀九香”不吃四五次，每次消费都在200多元，锅底酬劳提升后他指出还是有些喜了，“不过只要不吃得整洁，还是可以拒绝接受。
”而“杨家码头”火锅某种程度是在前几天上涨了价，从30元的锅底酬劳下跌到了60元，店长曾先生说道：“我们不受原材料下跌的影响提价，并不是因为油的事情。”原文地址：http://finance.qq.com/a/20110802/003806.。
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